Agriturismo, un termine che deve suscitare tradizione, mangiare nostrano, forte legame con il territorio. In Ticino siamo certi che questa parola non sia usurpata in virtù unicamente di Marketing ma che non risponda alle aspettative della clientela ?

I grotti, tipici in Ticino, sono locali rustici situati, di regola, in zone discoste e ombreggiate. Dispongono di una cucina tipica e di un ampio piazzale adibito a servizio esterno con tavoli e panche in granito dove si mangia al fresco, sotto gli alberi. Vi si servono solitamente prodotti e piatti nostrani: salumeria della mazza casalinga (salame e mortadella in particolare), minestrone, busecca, risotto, pesci in carpione, vitello tonnato, arrosto con insalata e patate rosolate (assolutamente non fritte), polenta con brasato, coniglio, cazzöla, funghi, formaggi e formaggini, zabaglione, torta di pane, pesche al vino. Dal boccalino o dal tazzino si sorseggia Merlot, Nostrano, o magari anche Barbera con la gazzosa per finire con un grappino o nocino.

Per noi è importante sottolineare i veri valori dei termini esatti di Agriturismo e Grotti ticinesi.