Siamo stufi delle generalizzazioni e dei soliti ritornelli di funzionari a vari livelli che operano nel turismo che nascondono il loro poco dinamismo attaccando una classe professionale che, sempre a loro detta, sono la causa dei mali del turismo.

Frase dura la nostra, ma che deve essere tale, perché siamo veramente stufi di vedere sistematicamente attaccata la categoria dei ristoratori, quando questi, la maggior parte, si adoperano per abbellire il proprio locale e migliorare il servizio. In tutta buona fede ci sembra molto semplicistico nascondersi sui difetti degli altri per mascherare i propri. Sia ben chiaro, molto va e deve essere migliorato nel settore della gastronomia, come l'accoglienza, la gentilezza, la professionalità e una certa sensibilità verso la promozione delle proprie attività. Ma assolutamente le critiche non devono arrivare da gente che sono ben seduti sulle loro poltrone e non hanno il problema dello stipendio di fine mese. Al contrario, il ristoratore ha tanti problemi che vive sulla sua pelle, iniziando dagli stipendi da versare, da tutte quelle serie infinite di tasse e balzelli creati per mantenere funzionari che dovrebbero aiutare nel miglioramento della professionalità, che invece si ergono a giudici e puntano continuamente il dito. Noi, della redazione, visitiamo tantissimi ristoranti, e vi possiamo garantire che questo mondo è un mondo affascinante. Incontriamo titolari, gerenti, Chef e personale di servizio e vediamo nei loro occhi la gioia e l'entusiasmo nel vedere apprezzato quanto propongono. Ed è giusto che sia così. Magari, a detta di molti, ci aspetteremmo che anche la Associazione cappello ritorni sul territorio valorizzando tutti i propri associati e la smetta di attaccare chi opera commercialmente anche a favore del settore, per paura di essere forse oltrepassati dai fatti. Noi vediamo il tutto in positivo e questa mattina, con grande sorpresa, entrando nel solito bar dove ci troviamo a bere il caffé beneaugurante della giornata, ci siamo stupiti !!! Un addobbo di carnevale fuori dal comune, non la solita mascherina comperata al grande magazzino e attaccata più per obbligo che per passione. No, abbiamo visto un bar ripitturato ex-novo, con tema i Puffi, realizzato dalla titolare con il suo peersonale nella giornata di chiusura, e abbiamo visto i clienti estrarre il telefonino e iniziare a fare foto ricordo, foto alle pareti e essere stupefatti da simile opera d'arte. Qui abbiamo capito come fare il ristoratore, non è solo servire da bere e da mangiare, ma è una missione, che se fatta con entusiasmo diventa, con ogni probabilità, la migliore professione del mondo con soddisfazioni incommensurate. Ecco il vero Ticino, quel Ticino laborioso che viene attaccato da funzionari e funzionarietti che si lavano la bocca di paroloni come Turismo, Gastronomia e via dicendo e che scrivono delle recensioni solo se vi sia una contropartita. Qui si dovrebbe aprire il discorso sulla genuinità delle recensioni, tema al quale dedicheremo spazio prossimamente. Noi invitiamo tutti a fare una visitina al Bar Marisa di Faido, attrezzati di Natel o macchina fotografica, per una foto ricordo. Ne vale la pena... ah dimenticavamo oltrettutto la cucina è nostrana, equilibrata e ad un prezzo assolutamente proponibile. Bravi. Sulla base di questo esempio, invitiamo ristoratori o clienti e amici dei vari ristoratori ad inviarci le foto degli addobbi di carnevale. Non garantiamo che le pubblicheremo tutte, ma una cosa la garantiamo; ne pubblicheremo parecchie perché pensiamo che solo con fotografie ed immagini positive si possa combattere la crisi sul campo e non nelle stanze dei bottoni. Grazie di cuore per darci sempre tante emozioni. (RED/rb)

Per onore di cronaca il nostro è un giornalismo vero. La persona che stà fotografando il quadretto dei Puffi lo ha fatto con il proprio entusiasmo e non su preghiera nostra di creare un quadretto bello ma non vero. Questa è una fotografia VERA !!! Come VERE sono i disegni, non commissionati a studi di grafica ma fattti con il cuore e idem per le maschere fatte in casa in Cartongesso e non comperate e dunque anonime !!!